食品微生物学检验:空肠弯曲菌检验

发布时间:

2022-12-27

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GB/T 4789.9-2014食品微生物学检验:空肠弯曲菌检验
 
生物学特性
空肠弯曲杆菌(campylobacter jejuni)广泛存在于鸟、禽、狗、猫等动物体内,可通过污染肉、奶及未经消毒处理的水而导致感染,其涉及到的食品有生的和未煮熟的鸡、生的和巴氏杀菌不彻底的牛奶、蛋制品、生火腿等。本菌在普通培养基上难以生长,在凝固血清和血琼脂培养基上培养36小时可见无色半透明毛玻璃样小菌落,单个菌落呈中心凸起,周边不规则,无溶血现象。空肠弯曲生化反应不活泼,不发酵糖类,不分解尿素,靛基质阴性。可还原硝酸盐,氧化酶和过氧化氢酶为阳性。能产生微量或不产生硫化氢,甲基红和vp试验阴性,枸椽酸盐培养基中不生长,在弯曲菌中唯一马尿酸呈阳性反应
取服用抗生素前的腹泻粪便或宫颈粘液等,短时间用棉拭子沾取样品将样品放如内加入万古霉素10mg,多粘菌素b2500iu,amphoterin13mg,cephalocin15mg的肉汤中进行增菌培养,后接种于哥伦比亚血(5%脱纤维绵羊血)平板上,培养24H观察,如果有杂菌则选取单个菌株纯化,后使用马尿酸和氧化酶检测,有条件可以做血清凝集试验(成本高).初筛将阳性以及疑似菌株进行PCR检测(16S,mapA,hipO)最终确定为空肠弯曲杆菌。